Vịt quay tẩm mật ong móc mật

Cập nhật: 18/11/2017 10:34 - Lượt xem: 795

Vịt quay tẩm mật ong là món từ bổ dưỡng xuất phát từ các tình miền bắc được chế biển từ lá móc mật và mật ong nhằm cho món hấp dẫn, đậm  hương vị thơm ngậy của vịt mật ong


Chắc ai cũng từng ăn các món về vịt như: vịt luộc, vịt hấp, vịt áp chao, vvv...Nhưng có 1 món ăn từ vịt được người Lạng Sơn chế biến thành đặc sản mang thương hiệu đó là: Vịt quay tẩm mật ong lá móc mật món được đang được ưa chuộng ở Hà Nội. Mật Ong Phong Hưởng hướng dẫn cách làm món vịt quay tẩm mật ong thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu chế biến vịt quay tẩm mật ong:

nguyên liệu làm món vịt quay tẩm mật ong

- Thịt vịt: 1,5 kg (Tìm mua vịt bầu Thất Khê – dày mình, xương nhỏ, thịt mềm)

- Mật ong: 3 thìa cà phê mật ong nhãn hoặc mật ong bạc hà giúp mùi vịt thêm ngậy

- Chanh: 1 quả, Hành khô: 1 củ, Tỏi: 1 củ, Đường: 2 thìa cà phê, 20 lá móc mật hoặc 4-5 quả móc mật

- Bột bắp: ½ thìa cà phê

- Nước mắm: 1 thìa, gia vị, mì chính

Nước chấm vịt quay tẩm mật ong móc mật:

Lấy bát hòa nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường còn lại cùng với bột bắp và chút nước khuấy tan; cho một chút dầu ăn vào xoong nhỏ phi thơm chỗ tỏi còn lại, sau đó đổ hỗn hợp nước chấm vào đun sôi sánh lại rồi đổ ra bát, khi nước sốt nguội thì vắt ½ quả chanh vào khuấy đều.

Cách làm món vịt quay tẩm mật ong lá móc mật:

Chuẩn bị vịt:

- Vịt làm sạch (chú ý khi làm vịt bạn mổ moi để còn nhồi gia vị)

- Lá móc mật hoặc quả móc mật rửa sạch để ráo. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Sau đó nhồi vào bụng vịt + 1 chút gia vị: muối tiêu, bột ngọt, đường

- Sau khi nhồi ong khâu kín bụng vịt lại, buộc chặt cổ vịt

Quay vịt:

- Dùng 1 cái nồi lớn, chế nước sôi vào, thêm mật ong vào đun đến khi nước sôi thì nhúng vịt vào khoảng 2 phút.

- Sau đó đem vịt đi nướng trên bếp than hoa, nướng đến khi da vịt ngả vàng là được( Vịt quay lá móc mật kiểu Lạng Sơn phải được nướng bằng than hoa, nhưng nếu bạn không có dụng cụ để làm thì hay sử dụng lò vi sóng cũng được nhé!).

Chiên vịt:

- Trong khi quay vịt các bạn chuẩn bị một chảo, đun nóng, đổ dầu vào chảo, lượng dầu vừa đủ sao cho ngập vịt. Đun cho dầu nóng già. Nếu muốn tiết kiệm dầu thì bạn chỉ cần cho một muỗng canh dầu, nhưng trong quá trình chiên vịt bạn phải luôn dùng muỗng tưới dầu lên mình vịt.

- Chiên vịt trong khoảng 3 tới 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp rồi vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

- Chặt vịt thành miếng dài, bày ra đĩa. Lá mọc mật trong bụng vịt lấy ra thái vụn, rắc lên đĩa thịt vịt. Vịt quay ăn kèm rau sống, chấm nước xì dầu hoặc ớt pha theo khẩu vị của gia đình!

vịt quay tẩm mật ong lá móc mật

Lưu ý:

Trong quá trình nướng, cố gắng lót lớp giấy bạc ở phía dưới khay hứng dầu để vệ sinh lò dễ hơn và không bị bốc mùi cháy.
Chọn vịt nguyên chất còn tươi, các thành phẩm khác nên sử dụng tươi

Không chỉ là một món đặc sản của Lạng Sơn, vịt quay mật ong lá móc mật còn là món ăn ngon của người Việt Nam . Món ăn này đòi hỏi cần có sự tinh tế và khéo léo chút , chỉ với chút thời gian bạn đã có ngay một món đặc sản tại Lạng Sơn thưởng thức ngay tại nhà mình, chúc các bạn ngon miệng với món vịt quay mật ong lá móc mật này nhé!

Mật Ong Phong Hưởng chúc bạn luôn mạnh khỏe, thành công với món vịt quay tẩm mật ong móc mật

liên hệ để được tư vấn trực tiếp01244.893.666